Ah, melon pan. Zoete broodjes met een dun laagje koekjesdeeg en bedekt met suiker. De eerste keer dat ik dit probeerde, was tijdens onze reis naar Japan. Ondanks dat het ”melon” bread heet, zit er geen meloensmaak aan – de naam verwijst simpelweg naar hun schattige meloenvorm!
Sinds mijn eerste kennismaking met deze zoete snack, wist ik dat ik zoiets ook zelf thuis na wilde maken. Dus toen ik het recept van Tara’s Recipes tegenkwam, moest ik het gewoon zelf proberen en jullie het resultaat laten zien! Je kunt het recept op haar Instagram page of TikTok account vinden, maar om het voor ons Dutchies wat makkelijker te maken (ik weet dat sommige ingrediënten niet makkelijk in Nederland te vinden zijn) heb ik ook een overzichtje gemaakt met de ingrediënten die je hier gewoon kunt kopen. Veel bakplezier!
Voor dit recept maak je zelf brooddeeg en koekjesdeeg. Voor dit laatste deeg heb je 95 gram cake flour nodig. Dit is moeilijk te vinden in Nederlandse supermarkten, maar gelukkig heel makkelijk om zelf te maken! Meng 125 gram bloem met 15 gram maïzena en zeef dit 5x, zodat alles perfect met elkaar mengt. Weeg vervolgens 95 gram af en je hebt je cake flour.
Net als bij het originele recept leek het mij een schattige touch om kleine gezichtjes op de broodjes maken zodra ze klaar waren. Dit heb ik gedaan met de Choco & Karamel decoratiestiften van Dr. Oetker.
Bekijk Tara’s recept hier:
Voor het koekjesdeeg
1) Meng de boter met de poedersuiker
2) Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng opnieuw
3) Voeg de cake flour* & bakpoeder toe
4) Als het deeg klaar is, zet het dan 1 uur in de koelkast
Voor het brooddeeg:
1) Meng de melk, het ei, de suiker en de instant gist
2) Voeg de patentbloem en zout toe aan het mengsel
3) Kneed het deeg gedurende 10 minuten
4) Voeg de ongezouten boter toe, meng en kneed nog eens 15 minuten
5) Laat het deeg 45 minuten rijzen en verdeel het vervolgens in 6 gelijke stukken
En dan…
Verdeel het koekjesdeeg in 6 gelijke stukken, rol ze uit en leg elk stuk over een bal deeg. Doop de bollen met het stuk koekjesdeeg in wat suiker en voeg de leuke meloenvorm toe! Laat de broodjes nogmaals 40 minuten rijzen voordat je ze in de oven bakt (180°C gedurende 20-25 minuten).
Optioneel: voeg leuke gezichtjes toe met chocolade en je bent klaar om te eten!
Xxx Kirsten ♥
