Deze schattige Paas-blondies met golden Oreo, witte chocolade en pastelkleurige M&M’s zijn perfect om deze Pasen te bakken, maar de kans is groot dat je ze vaker dan één keer per jaar wilt maken. Blijf scrollen voor het recept en vier het lange weekend met deze lekkere blondies!
Ik wilde al een tijdje blondies bakken, maar was op zoek naar een goed basisrecept. Ik besloot voor Gemma’s versie te gaan (want hallo, “overheerlijke butterscotch en een chewy, brownie-achtige textuur” klinkt hemels!), maar ik moest uiteindelijk wel een paar kleine aanpassingen doen aangezien de blondies na de aangegeven tijd nog lang niet gaar waren. Maar uiteindelijk zijn ze prima gelukt en waren ze erg lekker! Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
❏ 225 g gesmolten (ongezouten) boter
❏ 340 g bruine basterdsuiker
❏ 285 g patentbloem
❏ 2 eieren op kamertemperatuur
❏ 1 eetlepel vanille-extract
❏ 1 theelepel zout
❏ 100 g witte chocolate chips (ik heb chocolade chunks gesneden uit een reep witte chocolade)
❏ Golden Oreo
❏ M&M’s Milk Chocolate Speckled Mini Easter Eggs
Overig:
❏ 20x20cm brownievorm + bakpapier
❏ Grote schaal/kom
❏ Garde + spatel
De stappen:
1) Verwarm de oven voor op 180°C en bedek je brownievorm met bakpapier
2) Smelt de boter voorzichtig in een pan of in de magnetron
3) Pak je schaal/kom en klop de gesmolten boter en bruine suiker door elkaar
4) Controleer of het mengsel niet heet is – als het afgekoeld is, roer dan de eieren en het vanille-extract erdoor
5) Voeg vervolgens patentbloem, zout en witte chocoladestukjes toe. Meng het beslag niet te veel, maar verwissel je garde voor een spatel zodra de ingrediënten zijn gecombineerd en blijf voorzichtig mengen
6) Doe het mengsel in de brownievorm en versier het beslag met de Oreo koekjes en kleurrijke Paas M&M’s (je kunt deze toppings gemakkelijk verwisselen voor een ander thema!)
Voor de laatste stap wijken we iets af van het oorspronkelijke recept: bak de blondies eerst 30-35 minuten in de oven (zorg ervoor dat je de oven niet opent voor dat de 30 minuten voorbij zijn, want dat beïnvloedt het kookproces). Ik heb de blondies uiteindelijk ongeveer 50 minuten in de oven laten staan, omdat het midden nog erg soppig was.
Vervolgens heb ik de blondies uit de oven gehaald om ze te laten rusten. Ik had het gevoel dat ze nog steeds wat te zacht waren in het midden, maar 15 minuten later waren ze gelukkig al een stuk steviger! Daarna heb ik ze verder laten afkoelen (30-60 minuten) tot ze klaar waren om uit de bakvorm gehaald te worden. Snijd de blondies – ik ging voor 9 rijkelijke porties, maar je kunt er ook voor kiezen om meerdere kleinere te snijden – en eet ze terwijl ze nog enigszins warm zijn. Geniet ervan!
Xxx Kirsten ♥
